Tin tức

Tin trong danh mục: Chế biến thực phẩm và đồ uống

Công ty Australia tạo thịt viên chứa ADN voi ma mút 3/29/2023 4:41:52 PM Công ty Vow hồi sinh thịt của voi ma mút đã tuyệt chủng từ lâu để chứng minh tiềm năng của thịt nuôi cấy từ tế bào.

Công ty khởi nghiệp Singapore sản xuất mì ăn liền từ lạc Bambara 12/1/2022 4:46:01 PM Với sứ mệnh đa dạng hóa hệ thống lương thực nhờ một loại cây thân thiện môi trường, cải thiện chế độ ăn uống và tăng cường an ninh lượng thực, Christoph Langwallner, người đồng sáng lập và CEO của WhatIF, một công ty khởi nghiệp có trụ sở ở Singapore đã chế biến hạt lạc Bambara thành bột " BamNut " được sử dụng trong mì ăn liền, súp và món lạc đậu phộng. Lạc Bambara là cây họ đậu, là một " thực phẩm hoàn chỉnh " chứa nhiều protein, carbohydrate và chất xơ, cung cấp các axit amin, khoáng chất và vitamin thiết yếu.

Ứng dụng công nghệ mới vào sản xuất thực phẩm chức năng từ hạt cà phê xanh 12/1/2022 3:50:02 PM

Ứng dụng kết quả nghiên cứu sản xuất nước uống từ trái cây tươi của Trường Đại học Cần Thơ 12/1/2022 8:35:44 AM

NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG HẤP PHỤ METYL DA CAM CỦA THAN HOẠT TÍNH CHẾ TẠO TỪ BÃ ĐẬU NÀNH 11/28/2022 10:29:46 AM Metyl da cam (MO) là một trong những thuốc nhuộm thuộc họ azo được sử dụng trong công nghiệp dệt may, in ấn, sản xuất giấy…

Công nghệ biến không khí thành thịt 11/16/2022 3:20:27 PM Nhà khoa học người Mỹ Lisa Dyson đã tìm ra một giải pháp khí hậu mới: protein làm từ không khí, có thể được chế tạo trong bể chứa thay vì sử dụng đất nuôi trồng.

Thiết bị tiệt trùng dùng vi sóng cho dây chuyền thực phẩm - nước yến đóng chai 11/3/2022 10:57:52 AM Hiện nay, có nhiều phương pháp tiệt trùng được sử dụng như nhiệt, hoá chất, phóng xạ, áp suất cao… Tuy nhiên, đối với thực phẩm - đồ uống được chế biến sẵn, không có nhiều phương án tiệt trùng phù hợp. Trong khi đó, tiệt trùng thực phẩm bằng sóng siêu cao tần (vi sóng) lại có nhiều ưu điểm như năng suất cao, tiết kiệm năng lượng, đảm bảo chất lượng sản phẩm, sạch, không gây tiếng ồn và khí thải. Tiệt trùng theo phương pháp này có rất nhiều ưu điểm được nhiều nước trên thế giới áp dụng, nhưng hiện ở Việt Nam chưa có đơn vị nào làm hệ thống tiệt trùng bằng vi sóng cho dây chuyền sản xuất.

Sản phẩm thịt nhân tạo in 3D của Israel đến với thị trường châu Âu 10/14/2022 10:31:15 AM Công ty sản xuất thịt Redefine Meat (Israel) ngày 13/10 thông báo việc ký kết hợp đồng đối tác với nhà nhập khẩu Giraudi Meats (Monaco) nhằm thúc đẩy phân phối sản phẩm bít tết "New Meat" trên thị trường châu Âu.

Công nghệ sản xuất nhũ tương copolymer styren acrylate và ứng dụng làm chất chống thấm bề mặt cho giấy bao bì công nghiệp 9/27/2022 4:05:57 PM Đối với sản xuất giấy nói chung, giấy bao bì công nghiệp nói riêng, việc tạo cho tờ giấy có tính chống thấm nước, không bị nhòe khi gặp mực in gốc nước trong quá trình in, các nhà sản xuất đã sử dụng một số hóa chất mang gốc không thấm nước trong quá trình gia keo.

Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ quả đu đủ có hoạt tính chống oxi hóa, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ giảm đường huyết 9/27/2022 4:02:25 PM Ở nước ta, các sản phẩm chế biến từ quả đu đủ chủ yếu là các sản phẩm đồ uống lên men rượu, bổ sung lợi khuẩn, mứt, cắt lát sấy khô. Hướng nghiên cứu về đu đủ len men bằng S. cerevisiae, sử dụng chế phẩm từ enzyme từ A. oryzae để tạo dòng sản phẩm dạng bột mang lại các lợi ích sức khỏe con người vẫn còn là vấn đề khá mới mẻ.

Sữa siêu dưỡng ẩm và làm sáng da 8/25/2022 10:42:09 AM Một doanh nghiệp nông nghiệp hàng đầu và sáng tạo của New Zealand với nguồn cung cấp sữa hươu chất lượng cao đang tìm kiếm các đối tác phát triển và thương mại hóa để giúp tận dụng tiềm năng của sữa hươu trong lĩnh vực chăm sóc cá nhân.

Công nghệ tổng hợp acetylat distarch adipat từ nguồn tinh bột sắn 8/2/2022 2:35:24 PM Tinh bột acetylat distarch adipat là tinh bột biến tính được sử dụng làm phụ gia thực phẩm với mục đích làm đặc, chất ổn định và chất nhũ hóa để bảo quản, cải thiện hương vị hay tăng chất lượng của các sản phẩm thực phẩm. Tinh bột acetylat distarch adipat là tinh bột biến tính được sử dụng làm phụ gia thực phẩm với mục đích làm đặc, chất ổn định và chất nhũ hóa để bảo quản, cải thiện hương vị hay tăng chất lượng của các sản phẩm thực phẩm

Công nghệ sản xuất chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm 8/2/2022 2:33:25 PM Ở Việt Nam, chế biến củ khoai nưa mới được biết đến gần đây, nhưng chưa phát triển mạnh mẽ, mới chỉ dừng lại ở quá trình sản xuất bột nưa thô phục vụ đời sống hàng ngày mà chưa nghiên cứu tinh chế tạo chế phẩm glucomannan và ứng dụng để nâng cao giá trị kinh tế của nó. Việc nghiên cứu tạo ra các sản phẩm từ củ khoai nưa giúp cho việc trồng trọt củ nưa phục vụ chế biến để cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm là một hướng đi thiết thực, góp phần phát triển ngành sản xuất các sản phẩm hàng hóa từ khoai nưa ở Việt Nam.

Công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men từ củ gừng Việt Nam 8/2/2022 2:31:31 PM Gừng là cây gia vị, cây dược liệu truyền thống ở vùng nhiệt đới, được chế biến thành các loại thực phẩm như trà gừng, kim chi gừng, bột gừng, mứt gừng,… Tại Việt Nam, gừng được sử dụng làm gia vị, mứt, làm thuốc và một phần nhỏ cho sản xuất bánh kẹo, rượu, chè và chủ yếu được xuất khẩu dưới dạng nguyên củ, thái lát hoặc bột gừng.

Công nghệ sản xuất một số sản phẩm đồ uống từ quả táo mèo 8/2/2022 2:29:55 PM Do có nhiều tác dụng chức năng nên hiện nay các sản phẩm từ táo mèo được người tiêu dùng rất ưa thích. Các sản phẩm đồ uống từ táo nói chung nhập từ nước ngoài vào Việt Nam, mặc dù có giá cao vẫn được chấp nhận tại thị trường Việt Nam. Từ yêu cầu thị trường, rất nhiều sản phẩm đồ uống táo mèo được sản xuất tự phát tại các cơ sở sản xuất nhỏ. Tuy nhiên do được sản xuất theo phương pháp thủ công, không có các quy trình chuẩn, do vậy khó quản lý về vệ sinh an toàn thực phẩm. Các sản phẩm đồ uống từ quả táo mèo sản xuất trong nước hiện nay còn tiềm ẩn nhiều mối nguy.

Công ty Mỹ xây 10 lò phản ứng sinh học lớn nhất thế giới sản xuất thịt nhân tạo 6/1/2022 9:55:23 AM Thịt nuôi trong phòng thí nghiệm đang phát triển theo cấp số nhân ở Mỹ, doanh số 1,4 tỉ USD/năm. Công ty thực phẩm Good Meat (Mỹ) bắt đầu xây dựng 10 lò phản ứng sinh học lớn nhất thế giới, tạo ra một loại thịt giống thịt nuôi trang trại.

Sản xuất thành công bia gừng lên men "Made in Vietnam" 5/31/2022 9:38:17 AM Từ loại gia vị rất quen thuộc với người Việt Nam là củ gừng, nhóm các nhà khoa học của Viện Công nghiệp thực phẩm đã cho ra đời sản phẩm bia gừng có giá thành chỉ bằng 50% giá bia gừng thủ công nhập công nghệ từ nước ngoài.

Sản xuất rượu vodka từ khí thải CO2 5/20/2022 9:38:31 AM Startup Mỹ thu giữ khí thải CO2 từ các công ty khác để sản xuất rượu vodka theo phương pháp mới, giúp tiết kiệm nước và bảo vệ môi trường.

Thịt nhân tạo - giải pháp giảm phát thải CO2 trong nông nghiệp 5/9/2022 3:25:01 PM Nếu dần thay thế 20% thịt bò và thịt cừu tiêu thụ trên toàn cầu bằng thịt nhân tạo, lượng khí thải CO2 trong nông nghiệp và nạn phá rừng sẽ giảm 50% vào năm 2050. Đây là kết quả nghiên cứu mới được công bố ngày 4/5 trên tạp chí Nature.

Nghiên cứu thức uống hỗ trợ giải rượu bia từ cây nhàu 4/20/2022 9:32:29 AM Sử dụng cao nhàu, kết hợp nước Vikill, Ths Đinh Thị Hồng Sương nghiên cứu thức uống hỗ trợ giải rượu bia, hiệu quả sau 5-15 phút sử dụng.

Trang 1/12 trang

Trang đầu Trước [1] 2 3 4 5 Tiếp Trang cuối