Đã xác định hàm lượng chất xơ thu nhận được từ vỏ của những giống xoài hiện được trồng phổ biến ở Việt Nam._x000d_ 2. Xác định hàm lượng xơ tổng thu nhận từ vỏ xoài tại 3 độ chín thu hoạch khác nhau._x000d_ 3. Xác định ảnh hưởng qua lại của thông số xử lý trong quá trình trích ly đến hàm lượng chất xơ thu nhận được.