Nho sau khi sơ chế, phân loại sẽ được xử lý nguyên liệu, làm lạnh khô, định lượng, bao gói, đóng thùng đưa về kho lạnh bảo quản và mang đi phân phối.

Mục đích là làm sạch tạp chất, gây ức chế và tiêu diệt nấm mốc, cải thiện chất lượng nguyên liệu và kéo dài thời gian bảo quản ở điều kiện tối ưu thích hợp với đặc tính sinh lý của nho, táo sau thu hoạch.