Quy trình:

Sắn tươi, lựa chọn theo yêu cầu  ® cạo vỏ lụa  ®  thái lát hoặc chặt  ®  sấy  ®  đảo lần 1  ®  sấy  ®  để nguội  ®  xông lưu huỳnh (15g/tấn)  ®  xử lý (thuốc thảo mộc + sấy định kỳ)  ®  đóng bao  ®  sắn bảo quản.

- Chất lượng sắn sau khi sơ chế, bảo quản:

+ Độ ẩm: 13%

+ Hàm lượng tinh bột: 65- 70%

+ Hàm lượng xơ: 10- 15%

+ Không có độc tố nấm

+ Sâu mọt sống: 0- 5 (con/kg)

+ Tạp chất (cát sạn, bụi, rác): 0,5- 1%

- Tính hiệu quả khi áp dụng công nghệ bảo quản: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Giảm tổn thất về số lượng và chất lượng (tổn thất không vượt quá 7% sau 6 tháng bảo quản ở điều kiện bình thường); Chi phí bảo quản thấp: 40 (đ/kg sắn)