Từ ngày 6 đến 7/7/2017, tại TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa, Trường Đại học Nha Trang đã tổ chức Hội thảo quốc tế về công nghệ vỏ bọc vi nang khu vực Đông Nam Á. Hội thảo thu hút sự tham dự của đông đảo đại biểu là các nhà quản lý, khoa học và doanh nghiệp đến từ các viện nghiên cứu, trường đại học, doanh nghiệp trong và ngoài nước.

Công nghệ vi nang là một giải pháp bao gói hữu hiệu giúp chuyển đổi các hợp chất dạng lỏng, khí sang dạng bột, đồng thời bảo vệ hoạt tính của các hợp chất này trong một cấu trúc rất nhỏ có màng bao bọc nhằm hạn chế tác động của môi trường bên ngoài (ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm, oxy…). Đây là một công cụ mạnh mẽ giúp biến đổi và bảo vệ các hợp chất có hoạt tính sinh học cao như enzyme, tế bào (probiotic), chất thơm, chất màu thực phẩm… đồng thời là một biện pháp hữu hiệu để nâng cao giá trị sử dụng của chúng. Tại Hội thảo, các đại biểu đã được nghe các chuyên gia đến từ Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, Trường Đại học Nha Trang, Trường Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh, Đại học Quốc gia Singapore, Tập đoàn Buchi (Thụy Sỹ), Nanan Groups (Việt Nam), NeoCapsules (Việt Nam)… giới thiệu về các ứng dụng công nghệ vi nang trong thực phẩm, dinh dưỡng, nuôi trồng thủy sản, chăn nuôi, y dược… Hội thảo là dịp để các nhà khoa học, doanh nghiệp chia sẻ và trao đổi kinh nghiệm, các ý tưởng và kết quả nghiên cứu mới về công nghệ vi nang trong mọi lĩnh vực, đồng thời tìm kiếm cơ hội hợp tác trong tương lai.

Nguồn: Tạp chí KH&CN Việt Nam, ngày 7/7/2017.