Do vậy, việc áp dụng các quy trình công nghệ ương nuôi mới nhằm giảm chi phí thức ăn, tăng tỉ lệ sống, sinh trưởng nhanh và thân thiện môi trường có vai trò hết sức quan trọng.

Công nghệ biofloc là kết quả của quá trình thử nghiệm và phát triển hệ thống nuôi được sục khí và khuấy đảo thường xuyên, không hoặc hạn chế thay nước. Cơ sở hình thành hệ thống này chính là các hạt floc. Hạt floc là khối kết dính của các loại vi khuẩn, tảo, động vật nguyên sinh, các mảnh vỡ của các phân tử hữu cơ và một số sinh vật khác. Chúng có tính chất xốp, nhẹ, đường kính từ 0,1 đến vài mm và giàu dinh dưỡng. Vấn đề quan trọng trong công nghệ biofloc là tạo điều kiện tối ưu để vi sinh vật dị dưỡng có lợi phát triển, hấp thụ ammonia, tạo sinh khí làm thức ăn cho vật nuôi. Vi sinh vật dị dưỡng sử dụng carbon hữu cơ được bổ sung và nguồn ni tơ thải ra từ thức ăn để tổng hợp nên protein. Nếu bổ sung carbon với tỉ lệ thích hợp sẽ tăng cường quá trình chuyển hóa nitơ vô cơ thường được bổ sung thông qua các carbohydrate như: rỉ đường, bột gạo, bột ngô, cám gạo, glycerol… Các loại carbohydrate khác nhau sẽ ảnh hưởng tới sự hình thành hạt floc.

Chính vì vậy, ông Đỗ Đăng Khoa cùng các cộng sư thuộc trường Cao đẳng kinh tế, Kỹ thuật, và Thủy sản, Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh đã nghiên cứu để đánh giá chất lượng môi trường, xác định nguồn carbohydrate phù hợp, tốc độ tăng trưởng, tỉ lệ sống và hệ số chuyển hóa thức ăn khi ương cá chép bằng công nghệ biofloc với nguồn carbon từ rỉ đường và bột ngô.

Nghiên cứu cho thấy chất lượng môi trường trong các bể biofloc tốt hơn so với nuôi thông thường và cá chép sống tốt trong môi trường biofloc.

Cá chép được ương theo công nghệ biofloc với nguồn carbon từ rỉ đường cho kết quả tỉ lệ sống, tốc độ tăng trưởng (DWG và SGR) cao hơn, chất lượng môi trường tốt hơn trong khi FCR thấp hơn so với bột ngô và nuôi thông thường.

Nguồn: Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, Vol 20, số 8, năm 2022