Tổng quan công nghệ

Nước trái cây ép lạnh được biết đến là làm cho khỏe mạnh hơn nước trái cây thông thường, được làm bằng các loại trái cây được cắt cơ học và trộn với nhau, do đó tạo ra nhiệt ma sát. Tuy nhiên, ngay cả nước trái cây ép lạnh phải chịu nhiệt gây ra bằng cách cắt và mài, dẫn đến việc mất vitamin và enzym.

Mặt khác, các nước ép sản xuất từ ​​phương pháp này, sử dụng một công nghệ chế biến độc đáo, trong đó bao gồm các quá trình tiền xử lý đặc biệt theo sau là một quá trình nén, không xử lý bằng nhiệt, do đó giữ được vitamin và enzym. Với công nghệ này, các enzym trong dứa nước ép có thể được giữ lại, từ đó có ảnh hưởng tốt đến sức khỏe đáng kể.

Đồ uống hỗn hợp mới mới này được trộn nhiều loại nước ép trái cây, sử dụng công nghệ ép này, với các thành phần như dấm, sữa đậu nành, sữa dừa, vv, đã được định hướng để phát triển.

Lợi ích khách hàng

• Không có nhiệt sinh ra trong quá trình nước ép

• Giữ lại vitamin và enzym

• Ảnh hưởng tốt đến sức khỏe

• Áp dụng được cho nhiều loại trái cây

Tính năng Công nghệ & kỹ thuật

Các nước ép sản xuất từ ​​công nghệ này có ảnh hưởng rất tốt đến sức khỏe . Ví dụ, nước dứa và dấm làm bằng công nghệ này dự kiến có tác dụng sau:

• Tác dụng làm trắng da: nó có tác dụng làm trắng da khi ăn uống chiết xuất dứa chứa glycosylceramide

• Khả năng làm nguội nhanh toàn bộ: Giấm dứa có chứa DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) có khả làm nguội nhanh và có tác dụng chống oxy hóa

• Tác dụng ngăn ngừa tăng huyết áp: Giấm dứa có tác dụng ức chế angiotensin I enzyme chuyển đổi (ACE), trong đó có tác dụng ức chế tăng huyết áp. Tác dụng này hiệu quả cao gấp đôi trong dấm hoa quả thông thường.

ứng dụng tiềm năng

Công nghệ này có thể được áp dụng cho nhiều loại trái cây, bao gồm nho làm rượu vang, nho làm thực phẩm, dứa, đào, v.v…

Nguồn: http://www.ipi-singapore.org