Băng chuyền được thiết kế dựa trên nguyên lý khí động học. Sản phẩm trên băng tải đi qua khe gió tốc độ cao, thổi từ trên xuống trực tiếp vào sản phẩm và từ dưới lên làm lạnh băng tải trong suốt chiều dài buồng cấp đông. Luồng gió tiếp xúc xung quanh bề mặt sản phẩm liên tục, nên sản phẩm đông nhanh và đồng đều bề mặt ngoài ngay từ lúc bắt đầu vào phòng đông, hạn chế được thất thoát nước trong sản phẩm, giảm hao hụt, chất lượng thành phẩm đạt giá trị tối ưu nên mang lại hiệu quả kinh tế cao. Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt mức – 18ºC.

Thông số kỹ thuật:

• Kích thước buồng đông (Dài x Rộng x Cao): 14.000 x 3.200 x 3.550 mm.

• Bề rộng băng tải: 1.200 mm.

• Loại băng tải: băng tải inox tấm phẳng từ Nhật Bản.

• Tốc độ băng tải: tự động điều chỉnh từ 6 đến 30 phút theo từng loại nguyên liệu.

• Thời gian chạy đạt nhiệt độ: 40 phút (đến – 38ºC).

• Môi chất lạnh: NH3.

• Nhiệt độ sản phẩm ra: -18ºC (tại tâm sản phẩm).

• Mật độ nạp liệu: 7 kg/1m băng tải.

• Công suất: 500 kg/giờ.

• Điều khiển vận hành: tự động hóa bằng vi xử lý điện tử.

Ưu điểm thiết bị:

• Buồng cấp đông được cách nhiệt bằng tấm PU lắp ghép dày 125 mm, đáy dạng máng hàn kín các mối ghép nên hạn chế được nước xâm nhập vào khu vực cách nhiệt. Máng thoát nước thiết kế ở giữa thuận lợi cho việc phun nước làm vệ sinh và xả đá.

• Các cửa nạp và cửa thoát liệu của băng tải có màng chắn không cho không khí bên ngoài xâm nhập vào trong buồng cấp đông. Màng chắn làm bằng vật liệu silicone, đảm bảo tính đàn hồi khi chịu nhiệt độ lạnh sâu và đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Bộ truyền động có cơ cấu căng băng tải tự động.

• Khung đỡ băng tải được lót bằng các thanh nhựa, đảm bảo hạn chế ma sát với băng tải, hoạt động hiệu quả và có tuổi thọ sử dụng lâu dài.

• Quạt dàn lạnh tạo áp lực gió cao, loại chuyên dùng trong môi trường lạnh sâu và ẩm.

• Cánh tản nhiệt của dàn lạnh được thiết kế để có thể hoạt động từ 16 giờ liên tục trở lên mới xả đá.

• Hệ thống điều khiển vận hành hoàn toàn tự động bằng vi xử lý, lập trình theo yêu cầu về chủng loại và kích thước nguyên liệu.

• Sản phẩm được đông lạnh đều và ít hao hụt, tiết kiệm đáng kể lượng điện năng tiêu thụ.

Nguồn: CESTI, tháng 12/2015