Tỷ lệ béo phì và thừa cân đang tăng lên đột ngột ở mức báo động tại nhiều quốc gia trên toàn thế giới. Nếu không được kiểm soát, tình trạng này có thể dẫn đến hệ lụy về sức khỏe và gánh nặng bệnh tật mà nó gây ra cho con người trong nhiều năm tới. Tuy nhiên, có một thực tế mà chúng ta sẽ buộc phải thừa nhận, đó là: vi khuẩn sống trong ruột người có khả năng giúp kiểm soát lượng thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ, từ đây, chúng ta có thể thay đổi cách thức kiểm soát sự thèm ăn trong tương lai không xa.

Các vi khuẩn sống trong đường ruột sản sinh ra các protein có khả năng ức chế cảm giác thèm ăn ở chuột và chúng ta có căn cứ để có thể tin tưởng rằng quá trình này cũng xảy ra tương tự ở cơ thể con người. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học thuộc đại học Rouen, Pháp đã chỉ ra rằng các protein do vi khuẩn E.coli sản sinh ra sau khi chúng hấp thụ thức ăn của mình có ảnh hưởng đến việc truyền tín hiệu lên não bộ, đồng thời, chúng còn kích hoạt các nơ-ron thần kinh có chức năng điều tiết cảm giác thèm ăn.

Các nhà nghiên cứu đã quan sát thấy 20 phút sau khi hấp thụ dinh dưỡng từ thức ăn, vi khuẩn E. coli trong ruột bắt đầu sản sinh ra các loại protein khác nhau. Thời điểm này cũng trùng khớp với thời gian trung bình mà một người bắt đầu có cảm giác no sau bữa ăn.

Trong thí nghiệm, những con chuột ăn ít hơn sau khi chúng được tiêm liều lượng nhỏ các protein của vi khuẩn được sản sinh sau khi ăn. Những protein này kích thích việc giải phóng peptit YY, một hormone có liên quan chặt chẽ đến cảm giác no bụng. ClpB, một trong những protein được sản sinh khi các vi khuẩn đường ruột ăn no, cũng làm tăng khả năng kích hoạt các tế bào thần kinh ức chế sự thèm ăn.

Trưởng nhóm nghiên cứu Sergueï Fetissov cho biết: "Giờ đây chúng ta có thể biết rằng về mặt sinh lý học, vi khuẩn tham gia vào điều tiết sự thèm ăn ngay sau khi được cung cấp dinh dưỡng bằng cách tăng thêm và kích thích giải phóng các hóc-môn tạo cảm giác no trong ruột. Bên cạnh đó, chúng tôi tin rẳng vi khuẩn ruột sản sinh các protein có khả năng điều chỉnh các đường dẫn trong não".

Báo cáo kết quả nghiên cứu được đăng tải trên chuyên san Cell Metabolism.

Nguồn: vista, 12/2015.