Từ kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của thức ăn bổ sung đến hàm lượng omega-3 trong trứng gà, các nhà khoa học thuộc Phòng thí nghiệm công nghệ sinh học động vật - Viện Sinh học nhiệt đới (Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam) đã xây dựng và hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất trứng gà giàu omega-3.

 Trứng gà giàu omega-3 có hàm lượng omega-3 cao hơn từ 5 đến 8 lần so với trứng gà bình thường, góp phần đáng kể trong việc phòng ngừa các bệnh về tim mạch, làm giảm nồng độ triglycerides máu, hạ cholesterol, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ và giảm nguy cơ bệnh Alzheimer, cần thiết cho sự phát triển não và thị giác của thai nhi... .Quy trình công nghệ sản xuất trứng gà giàu omega-3 do Viện Sinh học nhiệt đới thực hiện đã được chuyển giao cho Công ty TNHH MTV omega Minh Ân (Đồng Nai) cho hiệu quả kinh tế rõ rệt.

Nguồn: Tạp chí KH&CN Việt Nam