Các chủng vi sinh vật tự nhiên và tái tổ hợp có khả năng sinh tổng hợp enzyme cao được lên men rắn hoặc lên nem chìm trên các thiết bị lên men tự động ở quy mô pilot trên môi trường nuôi cấy là các nguồn nguyên liệu rẻ tiền sẵn có ở trong nước. Dịch lên men sẽ được thu hồi và đem xử lý qua các thiết bị ly tâm, thiết bị lọc, protein tuần hoàn liên tục, thiết bị đông khô…để tạo ra các chế phẩm dạng bọt có hoạt lực enzyme cao, chịu nhiệt thích ứng với dải rộng pH rộng và bền khi bảo quản trong điều kiện sản xuất nhằm ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp khách nhau.