Trong khuôn khổ Chương trình hỗ trợ phát triển doanh nghiệp KH&CN và tổ chức KH&CN công lập thực hiện cơ chế tự chủ, tự chịu trách nhiệm (Chương trình 592), Bộ KH&CN đã phê duyệt dự án “Hoàn thiện quy trình công nghệ và thiết bị chế biến nước mắm quy mô công nghiệp ứng dụng năng lượng mặt trời”. Đây là Dự án do Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KH&CN Hà Tĩnh chủ trì.

Dự án được thực hiện với mục tiêu làm chủ được quy trình công nghệ và thiết bị sản xuất nước mắm ứng dụng năng lượng mặt trời và nguồn năng lượng khác nhằm nâng cao chất lượng và hiệu quả kinh tế; sản xuất, thương mại hóa sản phẩm nước mắm và thiết bị chế biến nước mắm từ công nghệ trên, tạo nguồn thu ổn định cho đơn vị khi chuyển đổi hoạt động sang cơ chế tự chủ, tự chịu trách nhiệm. Sau gần 2 năm thực hiện, thành công của dự án đã góp phần quan trọng vào nâng cao hiệu quả sản xuất, giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến nước mắm quy mô nhỏ và vừa. Bước đầu sản phẩm nước mắm đã được đưa ra thị trường tiêu thụ, đăng ký chất lượng, nhãn mác, xây dựng thương hiệu cho sản phẩm, được người dân đánh giá cao.

Nguồn: Tạp chí khoa học và công nghệ Việt Nam