Nhóm nghiên cứu Bùi Văn Miên - Trường đại học Văn Hiến, Huỳnh Văn Nam - Trường đại học công nghệ thực phẩm đã xác định được các thông số tối ưu cần thiết để máy cạo lông heo làm việc đạt hiệu quả và chất lượng tốt, đặc biệt là giảm được công việc nặng nhọc trong điều kiện nhiệt độ sau khi trụng, nhiệt độ thân heo còn khá cao, khó thực hiện và sao cho lượng lông còn sót sau khi cạo bằng máy là ít nhất.

Nghiên cứu thực hiện với máy cạo lông heo đã được chế tạo dựa vào tính toán, thiết kế trên cơ sở các thông số kỹ thuật của máy nước ngoài.

Từ các thí nghiệm sơ bộ, nhóm nghiên cứu đã xác định được các thông số đầu vào số vòng quay cánh cạo lông, góc nghiêng thanh đỡ phụ, thời gian cạo lông, với thông số đầu ra là phần trăm lông còn sót lại trên da heo.

Thí nghiệm được tiến hành tại Trung tâm giết mổ gia súc, phường Tân Tạo, quận Bình Tân, TP.HCM. Đối tượng nghiên cứu là máy cạo lông kiểu một trục nằm ngang chế tạo theo yêu cầu của thí nghiệm.

Các máy cạo lông tương tự đã được nghiên cứu thiết kế chế tạo và lắp đặt trong các dây chuyền giết mổ heo quy mô từ 20 - 50 con/giờ ở TP.HCM, Tây Ninh, Đồng Tháp, Bà Rịa Vũng Tàu, Trà Vinh...

Từ sơ đồ nguyên lý: heo sau khi trụng được máng đưa vào máy, toàn bộ trọng lượng heo được tựa trên các thanh đỡ và đầu cánh cạo, thanh đỡ và thanh đỡ phụ tạo với nhau một góc α.

Tại đây, heo được cạo bởi các cánh cạo trong khoảng thời gian nhất định thì cửa 6 mở ra, heo văng ra sàn thao tác, cửa đóng lại và quá trình được tiếp tục.

Ưu điểm của loại máy này là nhỏ gọn, dễ chế tạo, thuận lợi trong việc đưa heo vào và ra, kết cấu kiểu một trục nên giá thành thấp, phù hợp với các dây chuyền giết mổ vừa và nhỏ. Trên cơ sở các máy đã thiết kế, chế tạo, máy cạo lông heo kiểu một trục nằm ngang có thanh đỡ phụ có thể điều chỉnh được.

Nhóm nghiên cứu đã xây dựng được mô hình thống kê thực nghiệm mô tả ảnh hưởng của số vòng quay cánh cạo lông, góc nghiêng thanh đỡ phụ và thời gian cạo lông tới phần trăm lông còn sót.

Qua đây, xác định được chỉ tiêu tối ưu là phần trăm lông còn sót nhỏ nhất Q = 3,85% ứng với các giá trị của yếu tố đầu vào là vận tốc cánh cạo lông v = 3,7 m/s (tại n = 160 vg/ph), góc nghiêng thanh đỡ phụ α = 120 độ và thời gian cạo lông t = 56,14 giây.

Nguồn: KHPTO