Tin tức
Hotline: (84 04) 382 49874      
Hỗ trợ online: Chát với hỗ trợ Online - Yahoo Chát với hỗ trợ Online - Skype  Liên Hệ  Tiếng Anh
http://techmartvietnam.vn/Portals/_default/Skins/NVPortal/Images/xuctien.jpg
http://techmartvietnam.vn/Portals/_default/Skins/NVPortal/Images/xuctien.jpg

Thiết bị tự động sấy hồng ngoại và khử khuẩn cho trái cây 10:56 AM,11/3/2022

Việt Nam là một trong những quốc gia có sản lượng trái cây lớn trên thế giới. Tuy nhiên, khi vào vụ, trái cây tại các vườn đồng loạt chín rộ khiến sản lượng trái cây thu hoạch tại cùng thời điểm quá nhiều, làm hạ giá thành và dẫn đến tình trạng ùn ứ. Để khắc phục tình trạng trên nhóm nghiên cứu Trường Cao đẳng Kỹ thuật Cao Thắng đã thực hiện đề tài: “Nghiên cứu thiết kế, chế tạo thiết bị tự động sấy hồng ngoại và khử khuẩn”.

Sau một thời gian nghiên cứu, nhóm đề tài đã chế tạo thành công thiết bị sấy thảo dược, trái cây thái lát (cụ thể là thanh long) có năng suất 50kg/mẻ với thời gian khử khuẩn chỉ 15 phút và thời gian sấy chỉ 8,5 giờ.

Thiết bị được chế tạo bằng thép không gỉ, đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật an toàn thực phẩm cho sấy thanh long và thực phẩm khác. Các bộ phận chính của thiết bị gồm buồng sấy, khay sấy, đèn hồng ngoại, bánh xe, dàn ngưng tụ, dàn bay hơi, quạt hút, quạt xả ẩm, quạt thổi, đèn khử khuẩn cực tím và bộ phận phân bố tác nhân sấy. Đáng chú ý, các thao tác trên thiết bị này rất đơn giản, dễ vận hành, cài đặt cũng như hiệu chỉnh. Thiết bị ứng dụng nguyên lý sấy bơm nhiệt và khử khuẩn bằng tia cực tím, giúp giữ được màu sắc và mùi vị tự nhiên của sản phẩm. Bên cạnh đó, công nghệ này còn giúp rút ngắn được nhiều thời gian so với phương pháp sấy thông thường, nâng cao năng suất và ứng dụng cho nhiều loại sản phẩm như thảo dược, dược liệu, trái cây thái lát,…So với hai thiết bị sấy phổ biến nhất hiện nay là sấy không khí nóng và sấy bơm nhiệt, thiết bị do nhóm chế tạo giúp rút ngắn thời gian sấy từ 2,5 – 6 giờ.

Nhằm kiểm tra khả năng sấy và khử khuẩn cho thanh long tươi thái lát và đo đạc kiểm tra các thông số kỹ thuật của thiết bị do nhóm chế tạo, nhóm nghiên cứu đã tiến hành sấy thanh long thái lát tại xưởng chế biến của Công ty TNHH Thương mại Thanh long Thành Đạt (xã Mương Mán, huyện Hàm Thuận Nam, tỉnh Bình Thuận). Cụ thể, 200kg thanh long thái lát được sấy ở nhiệt độ 47oC trong 8,5 tiếng và khử khuẩn trong 15 phút để đạt được độ ẩm 11,8%. Đây là độ ẩm đạt yêu cầu sấy của công ty.

Quá trình thử nghiệm còn cho thấy thiết bị làm việc có hiệu quả hơn hẳn so với máy sấy không khí nóng mà công ty đang sử dụng. Cụ thể, để sấy một mẻ thanh long, máy sấy không khí nóng cần 14,5h và tiêu thụ điện năng khoảng 48 - 50kWh với nhiệt độ sấy 48 - 50oC. Với thiết bị sấy do nhóm nghiên cứu chế tạo, thời gian sấy giảm xuống chỉ còn 59 - 77%, năng lượng tiêu hao 66 - 72% so với phương pháp sấy không khí nóng. Đặc biệt, nhờ tính năng có thể cài đặt, hiệu chỉnh thông số chạy cho thiết bị cũng như hiệu quả của thiết bị, thiết bị do các nhà khoa học Trường Cao đẳng Kỹ thuật Cao Thắng chế tạo còn có thể sấy được nhiều loại trái cây khác nhau. Thiết bị có giá thành khoảng 300 triệu đồng, phù hợp cho các cơ sở sấy trái cây có quy mô vừa và nhỏ trong ngành chế biến sau thu hoạch.

Nguồn: Báo cáo kết quả nghiên cứu (mã số HCM-033-2020) tại Cục Thông tin khoa học và công nghệ quốc gia.

Send Print  Back
The news brought
Thiết bị giám sát để điều khiển chế độ sấy lúa tối ưu cho máy sấy tháp 11/3/2022
Thiết kế, chế tạo máy tuyển nổi quặng kim loại màu kiểu Tankcell 11/2/2022
Thiết kế, chế tạo thành công hệ thống nước làm mát cho nhà máy nhiệt điện 11/2/2022
Tên lửa mạnh nhất thế giới phóng sau 3 năm 11/2/2022
Nhật Bản tạo robot gián 11/1/2022
Máy bay lớn nhất thế giới chở phương tiện siêu thanh 10/31/2022
Chó robot khoe vũ đạo trên nền nhạc K-pop 10/31/2022
Giày đi bộ nhanh nhất thế giới 10/31/2022
Xe đạp điện gấp có thể chạy 120 km sau một lần sạc 10/31/2022
Tên lửa mạnh nhất Ấn Độ phóng cùng lúc 36 vệ tinh 10/27/2022
Hạ thủy du thuyền điện đầu tiên ở vùng lạnh 10/20/2022
Thiết bị phát điện từ sóng công suất lớn nhất thế giới 10/20/2022
Turbine nổi biến sóng thành điện 10/20/2022
Dụng cụ cho phép điều khiển thiết bị điện tử bằng lực cắn 10/18/2022
Trạm nghiên cứu ở độ sâu 10 m dưới Bắc Băng Dương 10/18/2022













Trang chủ   |    CN/TB chào bán   |    CN/TB tìm mua   |    Tin tức   |    Giới thiệu   |    Liên hệ Register   |    Login   
Số lượt truy cập: 105560831 Bản quyền thuộc Cục Thông tin Khoa học và Công nghệ Quốc gia.
Địa chỉ trụ sở chính: 24 Lý Thường Kiệt - Quận Hoàn Kiếm - Hà Nội.
Tel: (84-04) 38249874 - 39342945 | Fax: (08-04) 38249874 | Email: techmart@vista.gov.vn