Tại Techmart công nghệ sau thu hoạch Cần Thơ mới đây, cụm công nghệ sấy bảo quản nông sản và trữ kho nhiệt độ thấp  của Trung tâm thông tin khoa học và công nghệ (CESTI) thuộc Sở khoa học và công nghệ TP.HCM được nhiều nông dân ĐBSCL quan tâm. Ưu điểm của công nghệ là nhà sấy được lắp ráp nhanh, có thể che mưa cho nông sản ngay sau thu hoạch vừa có thể vận hành chức năng sấy bằng năng lượng mặt trời đối với mọi loại nông sản cần làm khô ráo bề mặt, kịp thời tránh hư hao, biến chất...

Nhà sấy dùng tấm polycarbonat hứng ánh nắng mặt trời, thu và giữ nhiệt, cung cấp cho việc sấy. Chương trình tự động điều khiển, khống chế nhiệt độ, khống chế thời gian theo yêu cầu sấy bảo quản tươi từng loại sản phẩm với các mức độ khác nhau, ứng dụng công nghệ bơm nhiệt thiết bị sấy các sản phẩm trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp như: lúa, khoai, bắp, đậu các loại, cà chua, ớt, chuối, xoài, nhãn, vải... và dược phẩm. Đặc biệt, cụm công nghệ này phù hợp với các sản phẩm không bền nhiệt, dễ bị oxy hóa, nâu hóa như: nấm (linh chi, rơm, bào ngư…) các loại tôm, cá, mực, gấc, chuối, rau cải, hành. Tùy theo yêu cầu, có thể nhiệt độ sấy đạt đến 600C và ở mức này có thể sấy khô đến độ ẩm nhất định nhằm giảm khối lượng và thuận lợi hơn bảo quản sản phẩm xắt lát như chuối, dứa, khoai, mít đã tách múi bỏ hột, ớt nguyên trái..., giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên.

Sau khi sấy, nông sản được đóng gói, bảo quản trong kho có mức nhiệt độ thích hợp bảo quản các loại nông sản trong khoảng +150C đến -300C. Kho trữ lạnh vận hành bằng máy làm lạnh có sự hỗ trợ của hộp coolbolt cách nhiệt chuyên dụng. Khi có lắp hộp coolbolt, nhiệt độ từ 160C giảm còn 40C giúp tiết kiệm điện năng một cách đáng kể. Kho được thiết kế phù hợp cho việc bảo quản nhiều loại nông sản theo nhóm hàng hóa như thủy hải sản, nông sản, thực phẩm tươi sống.

Nguồn: Khoa học phổ thông, ngày 23/10/2014