|
Sản xuất rượu bằng công nghệ... tàu ngầm
1/26/2016 3:34:31 PM
Loại rượu vang Palmaz Vineyards nổi tiếng sản xuất tại NapaValley, California vừa được đưa vào dây chuyền ủ và sản xuất áp dụng công nghệ tàu ngầm tiên tiến giống như các bộ phim tình báo.
|
|
|
Nghiên cứu lên men Lactobacillus aciddophilus để sản xuất magnesi lactat
1/26/2016 10:49:15 AM
Các tác giả Nguyễn Minh Ngọc (Trường Cao đẳng Dược Trung ương Hải Dương), Đàm Thanh Xuân (Đại học Dược Hà Nội) thực hiện nghiên cứu nhằm lựa chọn pH thích hợp và phương thức bổ sung MgCO3 trong quá trình nuôi cấy vi khuẩn Lactobacillus aciddophilus để điều chế magnesi lactat, đồng thời kiểm tra tiêu chuẩn, định tính, định lượng sản phẩm magnesi lactat tạo thành.
|
|
|
Công nghệ sản xuất bột nước cốt dừa
1/26/2016 10:45:21 AM
Cơm dừa sau khi được sơ chế, khử trùng sẽ tiến hành ép lấy nước cốt dừa. Sau khi loại bỏ hoàn toàn cholestorol thì tiến hành sấy phun cho sản phẩm bột sữa dừa.
|
|
|
Công nghệ chế biến Puree trái bơ
1/26/2016 10:44:38 AM
Bơ là một loại trái cây giàu chất dinh dưỡng, nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Nó còn là nguồn giàu các chất trao đổi thứ cấp như β-sitosterol giúp giảm cholesterol, lutein có thể ngăn chặn ung thư đại tràng và glutathion giúp cơ thể chống lại các chất sinh ung thư. Dầu chiết xuất từ trái bơ tốt cho sức khỏe hơn dầu hướng dương hay dầu olive và nó được xếp hạng thứ 5 trong danh sách những dầu tuyệt hảo vì là tác nhân chống cholesterol.
|
|
|
|
|
Đưa công nghệ UHT đến với sinh viên
12/9/2015 3:53:59 PM
Ngày 28/11, tại Hà Nội, tập đoàn Tetra Pak VN-Nhà cung cấp giải pháp về công nghệ UHT và đóng gói vô trùng thực phẩm dạng lỏng hàng đầu thế giới đã thực hiện một hoạt động trong chuỗi các hoạt động nhằm phổ biến công nghệ UHT cho khoảng 10.000 sinh viên ngành CNTP tại 17 trường đại học Việt Nam giai đoạn 2015-2016.
|
|
|
ISO 22000: Nâng cao chất lượng an toàn thực phẩm
12/7/2015 4:14:09 PM
Xu thế hội nhập quốc tế và yêu cầu thiết yếu của cuộc sống đòi hỏi thực phẩm cung cấp cho người tiêu dùng phải an toàn, đảm bảo vệ sinh, tránh nguy cơ ngộ độc. Là tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm do Tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa (ISO) ban hành, ISO 22000:2005 ngày càng được các tổ chức, doanh nghiệp tham gia vào chuỗi cung ứng thực phẩm quan tâm áp dụng.
|
|
|
|
Nghiên cứu tinh sạch các enzym protease từ mủ đu đủ
11/9/2015 3:07:27 PM
Nghiên cứu tinh sạch các enzym protease từ mủ đu đủ (Carica papaya) bằng phương pháp sắc ký lỏng là đề tài nghiên cứu của tác giả Nguyễn Thị Hà, khoa sư phạm, Trường đại học Cần Thơ.
|
|
|
|
Tổng hợp biodiesel từ dầu không ăn được
11/9/2015 3:06:59 PM
Tối ưu hóa quy trình tổng hợp biodiesel từ dầu Jatropha curcas L. bằng phương pháp bề mặt đáp ứng là đề tài nghiên cứu của các tác giả Nguyễn Văn Đạt, Nguyễn Quốc Châu Thanh, Trần Quang Thanh, Đặng Gia Huy và Phạm Cảnh Em, Trường đại học Cần Thơ.
|
|
|
|
Bảo quản trái bơ tươi đến 18 ngày
11/9/2015 3:03:39 PM
Viện khoa học nông nghiệp Tây Nguyên đã nghiệm thu đề tài "Nghiên cứu bảo quản lạnh trái bơ sau thu hoạch". Chủ nhiệm đề tài, KS. Hoàng Mạnh Cường cho biết, thời gian bảo quản dài nhất đạt được đối với trái bơ qua các thí nghiệm là 18 ngày, trong đó giữ những khay/hộp trái bơ trong kho bảo quản có nhiệt độ duy trì 8 độ C trong 15 ngày và trưng bày trên kệ của cửa hàng có nhiệt độ không khí 20 độ C 3 ngày chờ khách mua. Công thức bảo quản này cũng cho mức hao hụt trọng lượng trái là 2,47%, thấp nhất so với các nghiệm thức khác.
|
|
|
|
Chiết xuất chất "siêu ngọt", không năng lượng từ cây cỏ ngọt
11/9/2015 3:03:15 PM
Nhóm nghiên cứu Tôn Nữ Liên Hương, Võ Hoàng Duy, Dương Mộng Hòa, Ðỗ Duy Phúc và Nguyễn Duy Thanh, khoa khoa học tự nhiên, Trường đại học Cần Thơ đã nghiên cứu quy trình chiết xuất stevioside từ cây cỏ ngọt (Stevia rebaudiana Bertoni) trồng tại thành phố Ðà Lạt. Nghiên cứu tập trung trên hai phương pháp tinh chế sản phẩm: sắc ký cột pha thường silica gel 60 và phương pháp lọc với chất hấp thụ celite.
|
|
|
Định lượng đồng thời một số acid béo trong dầu hạt mơ
11/9/2015 3:01:49 PM
Xây dựng phương pháp định lượng đồng thời một số acid béo trong dầu hạt mơ (Prunus armeniaca) bằng sắc ký khí là đề tài nghiên cứu của tác giả Vũ Bình Dương, Học viện quân y. Kết quả nghiên cứu đã xác định được điều kiện sắc ký thích hợp định lượng đồng thời các acid béo trong dầu hạt mơ. Phương pháp được thẩm định đáp ứng các yêu cầu về tính tương thích hệ thống, chọn lọc đặc hiệu, khoảng tuyến tính, giới hạn định lượng (LOQ), giới hạn phát hiện (LOD), độ đúng, độ chính xác. Phương pháp này có thể áp dụng để kiểm nghiệm chất lượng dầu hạt mơ.
|
|
|
Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống chống oxy hóa chứa Phloratanin tảo biển
11/9/2015 11:07:49 AM
Vùng biển Việt Nam có nguồn rong tảo phong phú, đa dạng về chủng loại. Trong đó tảo Sargassum phân bố khá phổ biến với trữ lượng 30 ngàn tấn khô/năm, khối lượng Phlorotanin chiếm khoảng 0,6% trong tảo Sargassum khô, đạt mức thu hoạch khoảng 180 tấn/năm. Tận dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên sẵn có này, nhóm tác giả Đặng Xuân Cường, Trần Thị Thanh Vân (Viện Nghiên cứu và Ứng dụng Công nghệ Nha Trang), Vũ Ngọc Bội (khoa Công nghệ Thực phẩm, Đại học Nha Trang), Đào Trọng Hiếu (Cục Chế biến Nông, Lâm, Thủy sản và nghề Muối) đã nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống chống oxy hóa chứa Phlorotanin từ tảo biển Sargassum.
|
|
|
Tìm ra cách khiến kem không tan chảy
11/3/2015 10:36:11 AM
Thời của những chiếc kem que hay kem ốc quế tan chảy, dễ dây bẩn ra quần áo sắp trở thành dĩ vãng, sau khi các nhà khoa học phát hiện ra một cách khiến kem đông cứng lâu hơn bình thường.
Bí quyết tạo ra loại kem mới là sử dụng một protein giúp các thành phần kết dính với nhau. Loại protein có tác dụng kết dính không khí, chất béo và nước trong kem này, xuất hiện tự nhiên trong một món ăn sáng của Nhật có tên gọi là "natto".
|
|
|
Tăng thêm hương vị của cà chua bằng cách nhúng vào nước nóng
11/3/2015 10:32:40 AM
Cà chua mua tại cửa hàng nổi tiếng là thiếu hương vị, vì vậy, nhóm các nhà khoa học do Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ dẫn đầu, đang nghiên cứu các phương pháp mới để tăng thêm hương vị cho cà chua bán tại siêu thị trong tương lai chỉ bằng một phương pháp đơn giản, chi phí thấp, đó là nhúng vào nước nóng.
|
|
|
Cách nấu cơn an toàn nếu gạo bị nhiễm thạch tín
10/21/2015 4:00:40 PM
Do lúa được trồng trong điều kiện ngập nước ở nơi có nhiễm thạch tín, chúng có thể hấp thụ thạch tín vô cơ từ các khoáng chất đất. Thạch tín trong gạo là một mối quan tâm sức khỏe toàn cầu, nhưng các nhà nghiên cứu ở Bắc Ireland đã tìm ra cách để loại bỏ nó bằng cách nấu cơm như pha càphê.
|
|
|
Phát triển thành công loại rong biển có mùi vị như thịt xông khói
10/21/2015 3:50:38 PM
Rong biển (tảo) không chỉ là một món ăn ngon mà còn là loại thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe con người. Trong khi đó, ngoài những lợi ích bổ dưỡng mà thịt xông khói (thịt lợn muối) đem lại thì cũng có ý kiến cho rằng nếu ăn quá nhiều loại thịt này thì cũng gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Một nhóm các nhà khoa học tại Đại học bang Oregon (OSU), Hoa Kỳ, đứng đầu là Giáo sư Chris Langdon mới đây cho biết họ phát triển thành công một chủng rong biển đỏ được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm. Chủng rong biển mới có khả năng chống oxy hóa và đặc biệt là có mùi vị giống thịt xông khói.
|
|
|
Sấy vi sóng giúp bảo quản nông sản sau thu hoạch
8/4/2015 11:02:59 AM
“Xây dựng hệ thống tự động hóa toàn diện và nâng cao chất lượng cho hệ thống sấy vi sóng bằng NImyRIO” - dự án của nhóm sinh viên Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội đã giành ngôi vô địch cuộc thi Thiết kế Sáng tạo dành cho Doanh nhân trẻ Việt Nam 2014
|
|
|
Cảnh báo an toàn thực phẩm cho người dùng nhờ nắp chai thông minh
8/4/2015 10:46:35 AM
Các nhà khoa học đã chế tạo ra một nắp chai thông minh bằng công nghệ in 3D giúp cảnh báo an toàn thực phẩm. Đây là phát minh mới được đánh giá rất hữu ích cho người tiêu dùng.
Điều gì xảy ra nếu có phát minh mới về nắp chai sữa có thể thông báo cho người dùng biết rằng hạn sử dụng của sản phẩm là còn hay hết? Người sử dụng sẽ không còn phải lo lắng về độ an toàn của sữa khi để thời gian dài.
|
|
|
Máy pha cà phê tự động “Made in Việt Nam” đầu tiên
7/24/2015 4:10:14 PM
Thay vì chỉ được uống các vị cơ bản từ máy pha cà phê nước ngoài, chiếc máy này sẽ nhắm đúng "gu" và tăng thêm lựa chọn kiểu uống cho người Việt.
Từ lâu, uống cà phê đã là một thói quen thường ngày của người Việt với số lượng hàng quán xuất hiện ngày càng nhiều. Thế nhưng, ít người để ý rằng, loại cà phê mà mình thường uống (cà phê pha phin hoặc uống liền) thực chất chỉ là hỗn hợp của bột bắp, đậu nành rang cháy và hương liệu hóa chất, lượng cà phê thực chỉ có từ 15 – 20%.
|
|